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青島涵碧樓將假金槍魚擺上桌?經理說是業內慣例

2019-06-03 08:44:13
來源:青島新聞網
責任編輯:芃芃

原標題:青島涵碧樓將假金槍魚擺上桌?經理說是業內慣例

日前,有媒體爆料稱,市民在青島涵碧樓吃完自助餐后出現拉肚子的情況。仔細一查發現,原來金槍魚是假的,實際上是異鱗蛇鯖,國外被列為禁食魚種。

有媒體記者聯系餐廳經理時,他卻說,將異鱗蛇鯖魚說為白金槍魚是業內慣例。超五星酒店,竟然知假售假?文章發布后,引起廣泛關注網友紛紛留言。“只有涵碧樓一家嗎?只有金槍魚這樣嗎?好像是行業強規則吧!”“虹鱒魚假冒挪威三文魚比比皆是啊!”“不出事永遠是合理合規的。百分之八十以上的日料店賣的刺身拼盤都有這種白金槍魚。“也許白金槍魚和金槍魚并不是一種魚但是作為消費者,并不會知道這種差別,酒店不應該玩文字游戲。”……

持續跟進...

5月30日,記者聯系到青島涵碧樓酒店市場傳媒副經理楊茜文,她告訴記者,異鱗蛇鯖的別名叫做白金槍魚,在許多日料店都是這種稱呼,目前酒店已經設置提示牌,提醒顧客由于每個人體質不同,食用生鮮時需要注意。“但食品質量方面,一定是沒有問題的。”她也向記者提供了異鱗蛇鯖的官方檢測報告。

隨后記者又聯系了西海岸新區市場監督管理局的工作人員。目前案件還在調查取證過程中,但青島涵碧樓在當時的確沒有盡到酒店應盡的告知消費者食用風險的義務。

關于消費者反映的商家擺放誤導性標志牌的情況,暫時還沒有發現。待進一步調查后,將會對消費者反映的問題依法進行處理。

據了解,問題發生后,西海岸新區市場監督管理局的工作人員馬上對全區提供料理的日餐店等酒店進行全面檢查,還沒有發現將異鱗蛇鯖標注為白金槍魚的情況,但也提醒商家需要在顧客使用生鮮前履行告知義務,了解個體差異,謹慎食用。

真如店家所說,將異鱗蛇鯖稱作白金槍魚是行業慣例嗎?

記者采訪島城多家高星級酒店日料大廚了解到,異鱗蛇鯖屬于金槍魚科的系列品種,所以叫把它稱作白金槍魚不是完全錯誤的,但不是真正意義上的白金槍魚。只不過由于價格便宜,成本低,所以個別酒店打了個擦邊球,將其當作白金槍魚售賣,從這個角度來說,的確是有欺騙客人的成份存在。這個現象在日本也存在,通常低價壽司里是用油魚的,充作白金槍魚,就如同日本人燉土鰍當鰻魚吃一樣,權作味道相似而已。但在日本的高檔壽司店,白金槍魚一律用長鰭金槍魚的。

溫馨提示:

真正的金槍魚或者異鱗蛇鯖,脂肪含量很高,屬于寒性食材,所以稍有腸胃不好的人食用,就會引起腹瀉。即使是身體健康的人,也不能食用超過170克,否則有可能發生腹瀉。

[來源:青島新聞網 編輯:芃芃]
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