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冷飲界刮起“輕食風” 專家教你科學選飲料

2019-05-31 07:59:11
來源:青島早報
責任編輯:可可

原標題:冷飲界刮起“輕食風”

專家教你科學選飲料 既能補充能量享受冰爽 又不會攝入太多糖分

夏天最痛快的事,無非是大汗淋漓時,來一口解渴又解暑的冷飲。天氣漸熱,市場上各種網紅冷飲、爆款冷飲上市,看起來養眼又誘人。很多市民表示,面對超市和冷飲店琳瑯滿目的飲料,選購一杯飲料喝完后發現,不僅沒解渴,反而更想喝水,這是怎么回事?其實,飲料選購要講科學,飲用時也要講究方法才能更健康。今年冷飲界流行“輕食健康”風,既幫你補充能量,享受冰爽感,又不會攝入太多糖分。

奶茶組

奶茶VS鮮奶茶

奶茶受到很多年輕消費者熱捧,卻是健康專家一致不推薦的飲品。記者在臺東、漳州路步行街及各商超發現,很多奶茶店前都聚集了不少顧客。最近爆火的喜茶拍著長長的隊伍,鹿角巷、喪茶、coco等奶茶店現場排隊等號的也不少。據coco奶茶店的店員介紹:“最近天氣熱,點冰奶茶的占大部分,其他的就是果茶、優酸乳飲料。 ”

對此,海慈醫院內分泌科副主任醫師曲庚汝介紹:“一般飲料店的奶茶多用奶精沖泡,含有反式脂肪且熱量高,一大匙10克奶精粉熱量約45-55卡。夏天喝了不僅不解渴,反而增加身體吸收負擔,感覺更口渴。 ”也就是說,一杯奶茶熱量高達400-500卡,相當于吃一頓正餐的熱量。醫生建議消費者,可以選擇鮮奶茶代替奶茶,熱量低又能補充鈣質。尤其是用低脂奶沖泡的鮮奶茶,熱量要比買的奶茶低90%。不僅如此,鮮奶還可以減少茶堿的刺激性,又補充營養,一舉多得。

茶飲組

紅茶VS綠茶

眾所周知,茶含有抗氧化劑、茶多酚對健康有益,又比水喝起來更味道。但茶飲料大多是含糖分的。除了“阿斯巴甜”“木糖醇”外,再低的糖含量,都對身體有影響的。那么,選擇瓶裝紅茶與綠茶飲料時,你有沒有發現哪個喝起來比較甜?

曲庚汝介紹:“若以同一品牌已加糖的茶飲來比較,紅茶含糖量普遍比綠茶高。想要少攝入糖,可以改選綠茶飲料,不需加糖也能回甘。比如檸檬綠茶,檸檬酸可分解部分糖分攝入。 ”

另外,不同茶種、不同發酵程度也會影響滋味變化。據記者了解,輕微發酵約20%會制造出花香型的茶,如凍頂茶;發酵約30%則會帶點堅果香,如鐵觀音等;像白毫烏龍是發酵到約60%,就會帶點熟果香。現在飲料店茶種也很多元,想不加糖又口感有點甜,可選擇能讓味覺豐富些的綠茶飲品。

加料奶茶

珍珠奶茶VS豆類鮮奶茶

不少消費者喜歡加料的飲品,可以滿足甜味,又提供QQ的口感,因此珍珠奶茶、布丁奶茶等,都是飲料店的經典飲品。可是這些加料飲品,就是多余熱量的來源,有些甚至一杯熱量就將近1000卡。專家告訴記者,如果真想滿足咀嚼的口感,可以選擇無糖或微糖的豆類鮮奶茶,一來避開奶精的反式脂肪陷阱,加上豆制品類屬于全谷類,是比較健康的選擇。但專家提醒,如果下午喝了加料飲料,晚餐的淀粉攝入就得減少。

[來源:青島早報 編輯:可可]
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